By Вітаю вас на ігровій кухні Архімага Марти! Після досить тривалої перерви з дуже немагічних причин я повертаюся до смачних експериментів з матеріалізації ігрової їжі у нашому вимірі. Сьогоднішній матеріал присвячений курячому чилі білого мага з серії ігор Final Fantasy.
Оригінальний рецепт цього чилі розробив відданий прихильник серії з нікнеймом EF. Протягом років він ділився своїми кулінарними досягненнями на блозі про кухню FF, де ви можете знайти ще сотні страв з цього всесвіту, як і наше сьогоднішнє чилі.
Професія білого мага пройшла довгий шлях й існувала ще у найпершій грі серії. Її послідовники спеціалізуються на білій, святій магії та лікувальних закляттях. Можливо, тому автор рецепту зробив свою версію чилі білого мага досить здоровою та поживною, а також не надто гострою. Приступімо ж до смачної частини!
Для чотирьох порцій курячого чилі білого мага вам знадобляться:
- 1 ст. л. масла
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 невелика ріпчата цибулина або 0,5 великої
- 4-6 зубців часнику
- ~ 240 г сирих курячих сосисок
- 0,5 ч. л. сухих італійських трав
- 0,5 ч. л. меленого кмину
- 0,5 ч. л. морської солі
- 1 стручок перця халапеньо
- 2 скл. курячого бульйону
- ~ 450 г помідорів-сливок
- 1 банка консервованої квасолі Пінто (строкатої/крапчатої)
- 1 банка консервованої білої квасолі (примітка Архімага: квасолю можна приготувати і самостійно, замочивши та відваривши її відповідно до рекомендацій для кожного сорту)
- ~ 240 г відвареної або копченої курятини
- ~ 10 г свіжих листків коріандру/кінзи (примітка Архімага: оскільки я не любителька кінзи, я замінила її на петрушку)
- сік половини лайма
- тертий білий сир чеддер (за смаком)
На відміну від мафінів Мозера, для приготування чилі вам не знадобиться багато специфічного приладдя: казанок або глибока сковорода місткістю 1,5-2 л та відповідна кришка, ложка або лопатка для помішування, мірні ложки та чашка, дошка та ніж для нарізання, терка, кухонні ваги для їжі та ключ для відкриття консервних банок, якщо ви використовуватимете консервовану квасолю. І, звісно, кухонна плита, хоча можете спробувати відкритий вогонь або комин, на ваш смак. Час приготування – приблизно 2 години.
1. Почистіть цибулю та часник. Поріжте цибулю на дрібні кубики, а часник – на половинки вздовж зубців. Розігрійте на сковороді (чи в казанку) масло й оливкову олію на середньому вогні та додайте цибулю. Накрийте кришкою й обсмажуйте близько 20 хв до коричневого кольору, періодично помішуючи. Якщо у вас, як і в Архімага, електрична плита, то я рекомендую зменшити температуру до мінімальної на останні 7-10 хв процесу. Далі додайте часник та готуйте ще близько 15 хв без кришки.
2. Наріжте сосиски шматками довжиною близько 2,5 см та додайте до цибулі та часнику. Обсмажуйте шматки з усіх боків приблизно 10 хв і додайте спеції. Наріжте перець халапеньйо тонкими кільцями та готуйте з рештою ще 2 хв. Як любителька гострої їжі, я докинула ще і нарізаний стручок зеленого чилі до цієї суміші. Якщо ж вам до вподоби м’який смак, халпапеньйо буде цілком достатньо.
3. Повільно влийте курячий бульйон до сковороди, після чого збільшіть вогонь/температуру під нею. Промийте та зцідіть квасолю та додайте до суміші. Поріжте помідори на шматки зі сторонами близько 1-1,5 см та вкиньте їх до решти інгредієнтів.
4. Дочекайтеся, коли ваше чилі закипить, після чого зменшіть вогонь/температуру до середньо-низької та накрийте його кришкою. У такому вигляді дайте йому потушкуватися близько 30 хв, періодично помішуючи. Якщо ви прихильник чилі, менш схожого на суп, то можете розтягнути цей етап і на більше часу, як це зробила я.
5. Поріжте курятину на невеликі шматочки та додайте до чилі. Готуйте все разом ще 5-10 хв вже без кришки, після чого додайте сік лайма та вмішайте нарізане листя коріандру (або петрушки). Ваше біломагічне чилі готове!
Автор рецепту рекомендує подавати страву порціями об’ємом близько 250 мл і з посипанням тертим сиром, що особисто я підтримую. Також він люб’язно повідомив, що енергетична цінність такої порції становить близько 460 ккал без урахування сиру й інші корисні харчові показники, які можна знайти в його оригінальному записі. Проте варто пам’ятати, що характеристики їжі залежать від конкретних інгредієнтів, які ви використовували для приготування, тому вказані показники не є точними.
Страва очікувано вийшла дуже ситною, тому намагайтеся стриматися після вдихання її чудового аромату близько двох годин і не з’їдайте все одразу 😉 Додатковий стручок чилі не зробив її надто гострою, тому можна очікувати, що лише з халапеньйо смак вийшов би дуже помірним. Я, чесно, не знаю, який саме зв’язок це чилі має з білими магами в FF, але припускаю, що суть у кольорах основних інгредієнтів – білому та червоному, які відповідають кольорам одягу представників цієї професії. У будь-якому разі, вийшло смачно та поживно, і це надихає спробувати й інші страви з блогу, в якому я знайшла оригінальний рецепт, а, можливо, і пограти в одну з ігор серії.
З вами була Архімаг Марта, і ми продовжуватимемо начаровувати ігрову їжу в наших подальших випусках. Залишайтесь з нами на Ігровій кухні в Ігровимірі! 🙂
Ігровимір! 